第34章 前十的门槛(第1/2页)

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第三十四章

前十的门槛

市级榜单第12名！这个位置如同一块散发着诱人香气的蛋糕，近在咫尺，却又隔着最后一道无形的屏障。团队上下都憋着一股劲，目光死死盯着那近在咫尺的前十门槛。

陈老评价带来的余温仍在持续发酵，但热度终究会随着时间流逝。所有人都明白，必须趁热打铁，将这股势头彻底转化为稳固的排名。

“最后一段路，往往最难走。”夏沫在晨会上指着排名曲线图分析，“前十五名的餐厅，个个都是底蕴深厚或特色鲜明的硬骨头。尤其是第11名的‘云顶扒房’，主打高端西餐，在商务客群中根基牢固，已经卡在这个位置很久了。我们要超越它，必须拿出更有说服力的东西。”

林晓点头表示同意。单纯的菜品创新和口碑积累，到了这个层面，边际效应已经很明显。他们需要一个更具爆炸性、更能体现综合实力的“大事件”，来完成这最后的临门一脚。

“新店装修已进入最后收尾阶段，预计五天后可以完成竣工验收。”夏沫切换ppt页面，展示了新店的3d效果图，“我认为，我们可以将‘新店开业’与‘冲击前十’结合起来，策划一场‘双店同庆，匠心传承’的主题活动。”

她的计划是：在老店维持正常运营、持续输出口碑的同时，将大部分精力投入到新店的开幕筹备中。

新店不再仅仅是面积的扩大，而是作为“知味”品牌升级的实体承载，全面应用新的管理模式、服务流程，并推出数道专门为新店设计的、代表目前最高水准的“旗舰菜品”。同时，邀请之前积累的所有核心客户、媒体朋友、美食意见领袖，举办一场高规格的开幕品鉴会，一举奠定高端形象。

“这是一场豪赌。”夏沫目光扫过众人，“如果成功，我们不仅能稳稳踏入前十，更能完成品牌的华丽转身。但如果稍有差池，或者新店表现不及预期，之前所有的努力都可能受到质疑。”

“我们没有退路。”林晓斩钉截铁，“就这么办！苏杭，新店的旗舰点心，需要一道能镇住全场的作品，有把握吗？”

苏杭看着自己依旧缠着绷带的手腕，眼神锐利如刀：“可以。我会做【千层酥皮天鹅酥】，内馅用黑松露和鹅肝。”

林晓心中一震，这道点心对开酥技艺的要求堪称变态，造型复杂，极耗心力，尤其是对苏杭的手腕将是巨大的考验。但他从苏杭眼中看到了不容置疑的决心。

“好！主菜我来负责。”林晓看向夏沫和王阿姨，“宣传和后勤，就交给你们了。”

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